™Djouada

يقول الله تعالى "وَالْحَبُّ ذُو الْعَصْفِ وَالرَّيْحَانُ" (12) سورة الرحمان -هو من اعطر #الرياحين التي نحبها . -هو الحاضر في اطباقنا ومشروباتنا . -رائحته يعشقها الجميع ، وطعمه يشتهيه الكل .هو: #النعناع #الجزء_الثاني وتشيرالدراسات إلى أن زيت النعناع وهو واحد من منتجاتنا القادمة يعتبر واحد من أفضل الأغذية الطبيعية التي تساعد في التخلص من أعراض الألم البطنى والشعوربعدم الراحة المترافقة مع القولون العصبي , وزيت النعناع تأثير مهدئا ومبردا للجلد ولذلك كان مفيدا مع لفحات الشمس على الجلد وكذلك في الطفح الجلدي وحتى في حالات لسع الحشرات وعلينا ألا ننسى أن النعناع يحتوي مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن وعلىرأسها الحديد المفيد للكريات الحمراء , وكذلك فيتامين أ والبوتاسيوم وهويحتوي على الالياف أيضا , وهو يحتوي على مادة perillyl alcohol وهي مادة مضادة للأكسدة تحمل تأثيرا مضاد للسرطان ولذلك كنت أقتراح دائما عصير عشبة القمح مع النعناع مع مجموعتنا المضادة للأكسدة في حالات السرطان المختلفة كغذاء مضاد لهذا السرطان , وللنعناع تأثير مضاد للغثيان كما تشير الدراساتولذلك ننصح باستخدام الز

( الشّخشوخة ) الطّبق التقليدي الجزائري الذي قهر الأغنياء ! تُعتبر (الشّخشوخة) من أشهى الأطباق التّقليدية الجزائرية وتنافس الكسكس من حيث الطّعم واللذّة، ويتم تحضيرها خاصة في الأعياد والمناسبات الدينية والـــ 15و27 من رمضان، ونهاية الأسبوع، وتتكون من عجين يتم عجنه وطبخه وتفتيته ثم تُسكب عليه المرق التي تُحضّر بطريقة خاصة تختلف من منطقة لأخرى، حسب نوع المرق ونوع اللحم ، وغيرها من الإضافات التي تعطي نكهة جعلت كل جهة من الوطن تسمّى الشخشوخة بإسمها، فمنها البجاوية والعاصمية والقسنطينية والسطايفية والبسكرية والمسيلية و التلمسانية وغيرها، غير أنها تتفق غالبا في الطعم الحار الذي يضفي نكهة مميزة إضافية الشّخشوخة طعام خير وفأل خير، ورؤيتها في المنام يدلّ على السعادة والوفرة ، ومن رأى أنّه يتناول الشخشوخة مع الغير فهذا بشارةعلى رزق قريب وبشرى سارّة ستتحقّق له في أقرب وقت (والله أعلم) و(الشخشوخة) طبق تقليدي موروث من الأجداد، وتثير بعض المصادر أنّ هذا الطبق أصله أمازيغي،  وكان نتيجة الصراع الطبقي بين الفقراء والأغنياء، ففي القديم كان الأثرياء  يتفاخرون على الفقراء بشواء اللحم خارج البيت وأمام أع

‏" بالأمس كنا نقول رمضان أهلاً .. والآن نقول رمضان مهلاً .. تأتي على شوق، وتمضي على عجل "

زمنٍ نقي القلبِ ..  مجنون الخيال  عيناك إبحارٌ  وعودةُ غائبٍ  عيناك توبةُ عابدٍ  وقفتْ تصارعُ وحدها  شبح الضلال  مازال في قلبي سؤالْ ..  كيف انتهتْ أحلامنا ؟  مازلتُ أبحثُ عن عيونك  علَّني ألقاك فيها بالجواب  مازلتُ رغم اليأسِ  أعرفها وتعرفني  ونحمل في جوانحنا عتابْ  لو خانت الدنيا  وخان الناسُ  وابتعد الصحابْ  عيناك أرضٌ لا تخونْ  عيناك إيمانٌ وشكٌ حائرٌ  عيناك نهر من جنونْ  عيناك أزمانٌ ومرٌ  ليسَ مثل الناسِ  شيئاً من سرابْ  عيناك آلهةٌ وعشاقٌ  وصبرٌ واغتراب  عيناك بيتي  عندما ضاقت بنا الدنيا  وضاق بنا العذاب  ***  ما زلتُ أبحثُ عن عيونك  بيننا أملٌ وليدْ  أنا شاطئٌ  ألقتْ عليه جراحها  أنا زورقُ الحلم البعيدْ  أنا ليلةٌ  حار الزمانُ بسحرها  عمرُ الحياة يقاسُ  بالزمن السعيدْ  ولتسألي عينيك  أين بريقها ؟  ستقول في ألمٍ توارى  صار شيئاً من جليدْ ..  وأظلُ أبحثُ عن عيونك  خلف قضبان الحياهْ  ويظل في قلبي سؤالٌ حائرٌ  إن ثار في غضبٍ  تحاصرهُ الشفاهْ  كيف انتهت أحلامنا ؟  قد تخنق الأقدار يوماً حبنا  وتفرق الأيام قهراً شملنا  أو تعزف الأحزان